Тайские каникулы на домашней кухне: 6 литров Том Яма от шефа 🥣 — 5 июня 2026 г. в 04:17:19.356
Тайские каникулы на домашней кухне: 6 литров Том Яма от шефа 🥣 На обед, на ужин и еще на завтра хватит всей семье! Как только у Льва начались каникулы, на кухне сразу закипела работа. Продукты закупили еще вечером, тогда же начали готовить базу, чтобы к обеду получился тот самый легендарный вкус. Секрет в правильном бульоне Настоящий Том Ям начинается не с пасты, а с насыщенного бульона. Лев готовит его с вечера: в ход идут панцири и головы креветок (хитин дает самый мощный вкус). Добавляем луковицу, кусочки имбиря, анис, гвоздику и бадьян. Это база! Процесс приготовления: 1. Зажарка: Утром обжариваем лук-порей (только мелкими полукольцами) и чеснок. Сюда же добавляем основу — пасту Том Ям (Лев выбирает проверенную Арой-Ди). 2. Аромат: В кипящий бульон отправляем тонкую соломку свежего имбиря и выжимаем сок лайма для правильной кислинки. 3. Наполнение: Шинкуем вешенки и шампиньоны, провариваем их в ароматном бульоне. 4. Морепродукты: Добавляем «морской коктейль» — креветки, мидии, кальмары и осьминоги. Важно: берем сырые морепродукты, не вареные! Туда же отправляем половинки черри. 5. Финал: В самом конце вливаем кокосовое молоко. Варим буквально 3–5 минут — морепродукты должны остаться нежными, а не стать «резиновыми». Даем супу немного отдохнуть на плите, чтобы вкусы окончательно подружились. Подаем, как в лучших ресторанах: с охапкой свежей кинзы, долькой лайма и чашкой рассыпчатого риса басмати. Честно? Это было очень вкусно! #каклевнакухне_готовит #каклевнакухне_рецепты #каклевнакухне_дегустация #рецептТомЯм #готовимдома