«Цветок рассвета» в Азербайджане — 16 июня 2026 г. в 04:21:50.943
«Цветок рассвета» в Азербайджане Шафран — это одна из самых дорогих и благородных пряностей в мире. Представляет собой высушенные рыльца крокуса В Азербайджане эту пряность называют «зәфәран» — «цветок рассвета» И это не случайно: местный шафран славится древними традициями выращивания и остается одной из самых дорогих специй в мире. Работники, занимающиеся сбором, используют специальную форму, защитные маски и наушники — музыка помогает им сосредоточиться. По качеству он на голову выше испанского по ряду параметров, хотя и немного уступает иранскому по химическому составу. Но на вкус и цвет — настоящая гордость национальной кухни! 🍛 Куда добавляют? В плов, бозбаш, пити, прозрачные супы с бараниной, ягнятиной, рыбой и даже цветной капустой. 🎨 А еще шафран: — красит сливочное масло и сыры, — участвует в производстве ликеров, — омолаживает кожу в составе кремов для лица. Это не просто специя, а многовековая традиция в каждой щепотке. Осенью мы как раз едем в Азербайджан, и у вас будет шанс увидеть вживую плантации крокуса. Присоединяйтесь к нашей красивой поездке!