🥛 В Тверской лаборатории разоблачили хитрость производителя сметаны
🥛 В Тверской лаборатории разоблачили хитрость производителя сметаны В рамках государственного пищевого мониторинга специалисты Тверского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовали образец сметаны с массовой долей жира 25%. Проверка проводилась по заявке Управления Россельхознадзора и включала анализ на наличие растительных масел, лекарственных препаратов и пищевых добавок. 🔍 По результатам испытаний: — в продукте выявлены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Это свидетельствует о наличии жиров растительного происхождения вместо молочных; — обнаружена недопустимая пищевая добавка — сорбиновая кислота (133,54 мг/кг). Её содержание превышает допустимые нормы для кисломолочных продуктов. Исследования проводились современными методами хроматографии согласно стандартам ГОСТ. Специалисты лаборатории пришли к выводу, что состав продукта был фальсифицирован. 📋 Полученные данные направлены в Управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования, а также размещены в системе раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.