🥣 Почему крупы, злаки и бобовые лучше предварительно замачивать? — 9 июня 2026 г. в 13:00:03.250
🥣 Почему крупы, злаки и бобовые лучше предварительно замачивать? Замачивание позволяет снизить количество фитиновой кислоты, которая при избытке может мешать усвоению некоторых микроэлементов. После замачивания крупы обычно готовятся быстрее и оказывают меньшую гликемическую нагрузку. Например, замоченную гречку часто достаточно просто довести до кипения. Кроме того, при замачивании и последующем сливе воды уменьшается количество возможных загрязнений. Особое внимание стоит уделять невидимым плесневым грибкам, которые могут содержать микотоксины.
403 просмотров