Гастрономический колорит Приамурья в высокой кухне — 22 июля 2026 г. в 01:24:28.068
Гастрономический колорит Приамурья в высокой кухне В знаменитом ресторане, расположенном на 85-м этаже небоскреба в Москва-Сити, появится блюдо, отражающее уникальный колорит Амурской области. Это событие стало частью пятого сезона федерального гастрономического проекта «География России», который охватывает десять городов страны. Особенности нового блюда: Главный ингредиент: Оленина — традиционный продукт амурского севера и эвенкийской кухни. Авторская интерпретация: Шеф-повара переосмыслили привычный пирог из оленины в стиле высокой кухни, добавив рис и компрессионный шпинат на тонком слоеном тесте. Сопровождение: Соус на основе белого гриба и сморчков, что подчеркивает сезонность ингредиентов. Шеф-повар ресторана Руслан Кузык отметил: «Пирог из оленины — домашнее блюдо в новой интерпретации, в стиле высокой кухни». Гастрономическая экспедиция стартовала в мае, а Благовещенск стал одной из самых дальних точек маршрута. В рамках визита съемочная группа посетила сельскохозяйственные предприятия региона и учреждения, формирующие местные кулинарные традиции. Кульминацией станет гастрольный ужин 23 июля в новом ресторане Благовещенска, где также будут представлены другие блюда с дальневосточным характером: Печеная свекла с кефиром и икрой Ауха с хрустящим папоротником Замороженное молоко с ягодами После завершения экспедиции бренд-шеф Александр Волков-Медведев совместно с региональными шефами подготовит постоянный сет «География России», где каждое блюдо будет представлять один из десяти регионов-участников. Презентация полного сета запланирована на октябрь, после чего начнут выходить документальные фильмы о регионах на VK Видео. Фото: teleport2001.ru