У БАБУШКИ

БОРЩ ПО РЕЦЕПТУ 70-Х ГОДОВ Нам понадобится • Говядина на кости — 500 г • Свёкла — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Картофель — 3 шт. • Капуста — 200 г • Томатная паста — 2 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Лавровый лист — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Сметана для подачи Способ приготовления Говядину отварите в 1,5 л воды до готовности, снимите пену. Свёклу натрите и слегка обжарьте с морковью и луком, добавьте томатную пасту и немного бульона, потушите 5–7 минут. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. В бульон добавьте картофель, варите 10 минут, затем капусту и обжаренные овощи. Тушите ещё 10–15 минут, приправьте солью, перцем, лавровым листом и измельчённым чесноком.

СТОЛОВСКАЯ ПОДЛИВКА Нам понадобится • Мука — 2 ст. л. • Масло сливочное — 30 г • Вода или бульон — 250 мл • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу Способ приготовления Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте муку и обжарьте до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно влейте воду или бульон, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Варите на слабом огне 5–7 минут до густоты, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячей к мясу или котлетам.

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ Нам понадобится • Яйца — 4 шт. • Соль, перец • Начинка (ветчина, сыр, зелень) — 100 г Способ приготовления Яйца взбейте с солью и перцем, вылейте на противень с пергаментом. Выпекайте 10 минут при 180 °C. Сверху выложите начинку и аккуратно сверните рулетом.