МАЙОНЕЗ ПО ГОСТУ (КЛАССИЧЕСКИЙ) — 4 марта 2026 г. в 12:00:00.000
МАЙОНЕЗ ПО ГОСТУ (КЛАССИЧЕСКИЙ) Нам понадобится • Яичные желтки — 2 шт. • Растительное масло рафинированное — 200–220 мл • Горчица готовая — 1 ч. л. • Уксус 9% или лимонный сок — 1–1,5 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Вода холодная кипячёная — 1–2 ст. л. (по необходимости) Способ приготовления Желтки заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры — так эмульсия получится стабильной. В миске соедините желтки, соль, сахар и горчицу, тщательно разотрите венчиком или ложкой до однородности. Затем начинайте вводить масло очень тонкой струйкой, постоянно взбивая массу в одном направлении. Сначала смесь будет густеть медленно, но по мере добавления масла станет плотной и светлой. Когда всё масло введено, добавьте уксус или лимонный сок и хорошо перемешайте.