Квашенный мангольд
Квашенный мангольд Приготовила впервые, по этому рецепту. Впечатления двоякие. Минусы, на мой вкус: 1. Не надо было добавлять цедру лимона. Она дала больше горечи, чем аромата. 2. Листья получились, как тряпочки - мягкие. Они же тонкие совсем. Плюсы: 1. А вот черешки понравились - хрустят. 2. Вкус, если исключить горчинку цедры - приятный, будто квашеная капуста с небольшим количеством свеклы. Да, свекольный привкус есть. На будущее - буду квасить только черешки, без листьев, и без цедры лимона. Достаточно одного чеснока. Есть пока придумала с толченкой. Потом, может, еще найду применение. Говорят, можно и в супы бросать, и в пироги начинку делать, и в салаты добавлять определенные. До конкретики пока не дошла. 😊 #квашеный_мангольд #рецепты #кулинария