ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛИТЬ ЗРЕЛОСТЬ СВЁКЛЫ И ВЫБРАТЬ ДЕНЬ УБОРКИ
ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛИТЬ ЗРЕЛОСТЬ СВЁКЛЫ И ВЫБРАТЬ ДЕНЬ УБОРКИ Свёкла готова к уборке не по календарю, а по сорту и внешним признакам. Ранние сорта выкапывают уже через 60–80 дней после появления всходов, средние — через 80–100, поздние — через 100–130. Но даже эти сроки зависят от погоды и ухода, поэтому ориентироваться стоит на саму грядку. Первый признак — диаметр корнеплода. У большинства сортов он достигает 6–10 сантиметров к моменту полной зрелости. Если свёкла ещё маленькая, но листья активно зеленеют, можно подождать: она продолжит наливаться. Однако важно не передержать: переросшие корнеплоды становятся волокнистыми и менее сладкими. Второй признак — состояние ботвы. У зрелой свёклы нижние листья желтеют и подсыхают, а центральные остаются упругими и зелёными. Если вся ботва полегла и пожелтела, корнеплоды уже начали терять сочность. В таком случае уборку лучше не откладывать. Третий способ — контрольный выборочный выкоп. За несколько дней до планируемой уборки выкапывают 2–3 корнеплода из разных мест грядки. У зрелой свёклы кожица плотная, гладкая, без трещин, а боковые корешки тонкие и немногочисленные. Если кожица легко повреждается ногтем, свёкла ещё не готова. Когда убирать свёклу в сентябре? Лучше всего в сухую погоду, когда почва не слишком влажная. После дождя корнеплоды набирают много воды, становятся хрупкими и хуже хранятся. Оптимальный период — конец августа – середина сентября для средней полосы, но нужно следить за прогнозом: если обещают заморозки, уборку стоит провести до них. Подмороженные корнеплоды быстро портятся при хранении. Перед закладкой на хранение свёклу просушивают в тени, не срезая ботву под корень, а оставляя пенёк около двух сантиметров. Повреждённые экземпляры отбраковывают и используют в первую очередь. Хранят свёклу в ящиках с песком или в сетках в прохладном месте с температурой 0–2 градуса и влажностью около 90 процентов. При таких условиях она лежит до весны, сохраняя плотность и вкус.