ПОРА ЛИ УБИРАТЬ МОРКОВЬ В АВГУСТЕ: ПОЧЕМУ РАННИЙ СБОР СПАСАЕТ УРОЖАЙ ОТ РАСТРЕСКИВАНИЯ
ПОРА ЛИ УБИРАТЬ МОРКОВЬ В АВГУСТЕ: ПОЧЕМУ РАННИЙ СБОР СПАСАЕТ УРОЖАЙ ОТ РАСТРЕСКИВАНИЯ В конце лета многие дачники начинают сомневаться: убирать морковь сейчас или дать ей ещё немного подрасти? Привычка держать корнеплоды в земле до сентября кажется разумной — хочется, чтобы они набрали больше массы. Но именно в августе морковь чаще всего начинает растрескиваться, и виновата в этом не только погода. Морковь — культура, которая остро реагирует на перепады влажности. В августе дневная жара чередуется с холодными ночами, часто идут короткие ливни. Если после засушливого периода почва резко намокает, корнеплод впитывает слишком много воды. Внутренние ткани растут быстрее наружных, и кожица не выдерживает — появляются трещины. Такая морковь плохо хранится, быстро загнивает, её сложно чистить. И это не единичный случай, а закономерность, которую легко предотвратить. Как определить, что морковь уже готова к уборке? Ориентироваться стоит не на календарь, а на внешние признаки. У большинства среднеспелых сортов ботва начинает желтеть и ложиться, а сам корнеплод достигает заявленного размера. Можно аккуратно разгрести землю у основания и оценить диаметр — если он соответствует сорту, ждать дальше не имеет смысла. Особенно это касается регионов с дождливым августом: чем дольше морковь остаётся в земле, тем выше риск трещин и поражения проволочником. Что делать, если морковь ещё не дозрела, но прогноз обещает ливни? Рекомендуется частично прикрыть грядку плёнкой или агроволокном, чтобы снизить количество влаги, попадающей в почву. Но полностью укрывать не стоит — это создаст парниковый эффект. Лучше соорудить временный навес на дугах, оставив бока открытыми для проветривания. Если трещины уже появились, урожай всё равно стоит убрать, но использовать такую морковь в первую очередь — для переработки и заморозки. На длительное хранение она не годится, даже если трещины кажутся небольшими. В них быстро проникают споры гнили, и к зиме такие корнеплоды испортятся. Для того чтобы морковь радовала и в свежем виде, и в заготовках, важно также правильно выбрать срок уборки с учётом сорта. Ранние сорта убирают уже в конце июля — начале августа, средние — в августе, поздние — в сентябре. Но и поздние не стоит передерживать: если ботва начала полегать, корнеплод перестаёт расти и начинает грубеть. После уборки морковь нужно быстро охладить. В идеале — промыть и просушить в тени в течение пары часов, затем убрать в прохладное место. Не стоит оставлять её на солнце — корнеплоды быстро вянут и теряют сочность. Оптимальная температура хранения — от нуля до плюс двух градусов, влажность — около 90 процентов. В таких условиях морковь остаётся хрустящей до весны. Так что не стоит слепо доверять привычке держать морковь в земле до сентября. Лучше ориентироваться на сорт, погоду и внешний вид. Своевременная уборка — это не потеря урожая, а способ сохранить его без трещин и гнили. Один раз попробовав убрать морковь вовремя, уже не захочется возвращаться к старой привычке.