ЗАМОРОЗКА ЗЕЛЕНИ: СОХРАНИТЕ АРОМАТ УКРОПА И ПЕТРУШКИ НА ВСЮ ЗИМУ!
ЗАМОРОЗКА ЗЕЛЕНИ: СОХРАНИТЕ АРОМАТ УКРОПА И ПЕТРУШКИ НА ВСЮ ЗИМУ! Осень — отличное время, чтобы запастись свежей зеленью. Заморозка позволяет сохранить максимум витаминов и яркий вкус укропа и петрушки, которые станут незаменимыми в супах, бульонах и соусах в зимние месяцы. Этот метод гораздо проще и эффективнее сушки, так как сохраняет первоначальный аромат и цвет. На 4 порции Время: 20 минут Ингредиенты: • укроп — 2 больших пучка • петрушка — 2 больших пучка • вода — по необходимости • пищевая пленка или пакеты для заморозки Как приготовить: 1. Тщательно промойте зелень под проточной водой, удалите пожелтевшие листья и стебли. Обсушите на полотенце или в сушилке для зелени, чтобы удалить лишнюю влагу. 2. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Если хотите сохранить зелень для бульонов, можно нарезать крупнее. Для соусов и заправок лучше нарезать мелко. 3. Разложите нарезанную зелень по небольшим порционным пакетам или формочкам для льда. Если используете формочки, слегка утрамбуйте зелень и добавьте немного воды, чтобы она заполнила пустоты. 4. Плотно закройте пакеты или формочки. Разровняйте зелень в пакетах, чтобы она занимала меньше места и быстрее замораживалась. Если использовали формочки, дайте им немного подмерзнуть, затем извлеките замороженные брикеты и переложите в пакет для хранения. 5. Поместите пакеты или формочки с зеленью в морозильную камеру. Признак готовности: зелень полностью заморожена. Для лучшего сохранения аромата рекомендуется использовать только свежую, не подвявшую зелень. Замороженная зелень сохраняет свои свойства до 6-8 месяцев.