ЗАМОРОЗКА ТЫКВЫ КУБИКАМИ: ОДИН ШАГ ДЛЯ БЫСТРЫХ СУПОВ ЗИМОЙ!
ЗАМОРОЗКА ТЫКВЫ КУБИКАМИ: ОДИН ШАГ ДЛЯ БЫСТРЫХ СУПОВ ЗИМОЙ! Поздняя осень приносит щедрый урожай тыквы, которую важно вовремя подготовить к долгому хранению в морозильной камере. Заготовка плодов правильными порционными кусочками позволяет сэкономить время на кухне в холодное время года. На 4 порции уходит 20 минут активной работы. Ингредиенты: • тыква спелая — 1 килограмм • вода — 2 литра для бланширования • соль — половина чайной ложки Как приготовить: 1. Плод тщательно моют, разрезают пополам, удаляют семена и волокнистую мякоть столовой ложкой. 2. Острым ножом срезают плотную кожуру, а мякоть нарезают аккуратными ровными кубиками размером около двух сантиметров. 3. В кастрюле доводят до кипения воду, добавляют соль и опускают подготовленные кусочки тыквы ровно на две минуты для сохранения цвета и структуры. 4. Овощи откидывают на дуршлаг и полностью остужают до комнатной температуры, избавляя от лишней влаги. 5. Кусочки раскладывают в один слой на подносе, застеленном пищевой пленкой, и отправляют в морозильную камеру на два часа до первичного застывания. 6. Замороженную россыпь пересыпают в плотные пакеты для заморозки, герметично закрывают и убирают на постоянное хранение в морозильник. Признаком правильной подготовки служит то, что кубики не слипаются между собой после предварительной заморозки на подносе. Хранить заготовку рекомендуется при температуре минус восемнадцать градусов. Замороженную тыкву можно использовать для приготовления супов и рагу без предварительной разморозки.