ЗАМОРОЗКА ТЫКВЫ КУБИКАМИ ДЛЯ СУПОВ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ
ЗАМОРОЗКА ТЫКВЫ КУБИКАМИ ДЛЯ СУПОВ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ Заготовка тыквы кубиками позволяет значительно сэкономить время на кухне в холодное время года. Правильная подготовка и заморозка сохраняют плотную текстуру мякоти, благодаря чему овощ не превращается в кашу при варке первых блюд. На 4 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • тыква — 1 кг • вода — 2 л • соль — 1 ч. л. Как приготовить: 1. Очистить тыкву от плотной кожицы, удалить семена и волокнистую мякоть с помощью острого ножа. 2. Нарезать мякоть ровными кубиками размером около полутора сантиметров для равномерного промерзания и варки. 3. Поместить нарезанную тыкву в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшировать ровно две минуты. 4. Откинуть бланшированные кубики на дуршлаг и оставить до полного стекания влаги и остывания. 5. Разложить обсушенные кусочки тыквы в один слой на разделочной доске и отправить в морозильную камеру на два часа для предварительного схватывания. 6. Пересыпать замороженные порционные кубики в плотный пакет для хранения и убрать в морозилку на зимний период. Признаки готовности: кубики тыквы должны быть полностью сухими снаружи, легко разделяться руками после предварительной заморозки и не иметь следов наледи в пакете. Хранить заготовку в морозильной камере при температуре минус восемнадцать градусов рекомендуется до шести месяцев. Как часто вы используете тыкву для приготовления домашних супов в ноябре?
Канал в каталоге Максиметера
2 568 подписчиков · Хобби и творчество