В Перми весна пахнет снытью, лето — хрустящей корочкой шанежек, зима зовёт на пир с мяс... — 3 августа 2026 г. в 10:38:06.286
В Перми весна пахнет снытью, лето — хрустящей корочкой шанежек, зима зовёт на пир с мясными пельнянями и горячими посикунчиками. 🥟 Посикунчики Главное блюдо Перми и её гастрономическая визитка. Маленькие жареные пирожки с мясной или рыбной начинкой. При надкусывании они брызжут горячим соком — отсюда и название. Подают с уксусно-горчичным соусом. Попробовать один и остановиться — невозможно. 🐟 Черинянь Рыбный пирог, в котором речная рыба запекается целиком, вместе с плавниками и костями — «закутанная» в тесто. Один из ритуальных блюд коми-пермяков и куда вкуснее, чем любой обычный рыбный пирог. 🌿 Пистики Нежные побеги хвоща полевого, которые собирают весной. Коми-пермяки называют их своим вторым хлебом. Добавляют в пельмени, крем-супы и каши — и это совсем не так странно, как звучит. 🥣 Пельняни Пермские пельмени появились в XVII веке в Коми-Пермяцком округе и стали фастфудом для переселенцев, двигавшихся на восток. Начинки — мясо, рыба, картошка, грибы или редька. Из Перми домой везут шаньги, пермские конфеты и чердынский зефир. И стойкое желание вернуться 🥰