Осенью натуральная икра может стать дефицитом
Осенью натуральная икра может стать дефицитом В октябре–ноябре в продаже могут остаться только смеси и имитация красной икры. Сам праздничный продукт станет ещё менее доступным. Вероятный дефицит связывают с поздней путиной — сезонным выловом лососёвых. За январь–август 2026 года российское производство такой икры составило 3 100 тонн. Это почти на 69% меньше, чем за те же месяцы годом ранее. К факторам недовылова относят и ЭльНиньо: с этим климатическим явлением связывают потепление воды в Тихом океане на 1,5–2,5 градуса. Оно влияет на развитие планктона и условия нереста лосося. Килограмм икры сейчас обходится минимум в 18,5 тысячи рублей. К концу года цена может достичь 25–30 тысяч. Пермяки стали покупать её на 18% реже: упаковки по 300–500 граммов всё чаще уступают место порциям по 100–150 граммов. Прислать новость Подписаться на нас