Тыквенный крем-суп за 20 минут: ресторанное блюдо на вашей кухне без лишних хлопот
Тыквенный крем-суп за 20 минут: ресторанное блюдо на вашей кухне без лишних хлопот Нежный, ароматный суп с кремовой текстурой, с кедровыми орешками и сыром. Отличный вариант для уютного обеда или лёгкого ужина. 🛒 Ингредиенты на 4-5 порций: - 🎃 Тыква очищенная - 1 кг - 🥔 Картофель - 300 г - 🧅 Репчатый лук - 150 г - 🥕 Морковь - 100 г - 🧄 Чеснок - 5 зубчиков - 🌿 Тимьян - 1 веточка - 🧈 Сливочное или растительное масло - для обжаривания - 🥛 Сливки 400-500 мл - 🌰 Кедровые орехи или тыквенные семечки - 10 г - 🧀 Твёрдый сыр - 15 г - 🧂 Соль - по вкусу - 🌶️ Перец - по вкусу - 💧 Вода или овощной бульон 👨🍳 Как приготовить: 1️⃣ Подготовьте овощи Тыкву, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок можно оставить целыми зубчиками или крупно порубить. 2️⃣ Обжарьте основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного сливочного или растительного масла. Добавьте лук и морковь, обжаривайте несколько минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и тимьян. Перемешайте и прогрейте ещё около минуты - так аромат станет ярче. 3️⃣ Добавьте тыкву и картофель Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой или овощным бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Посолите, добавьте немного перца и варите под крышкой примерно 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут полностью мягкими. 4️⃣ Пробейте суп Удалите веточку тимьяна. Пюрируйте овощи погружным блендером до абсолютно гладкой и кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым - добавьте немного бульона. 5️⃣Добавьте сливки Влейте 400-500 мл сливок, перемешайте и прогрейте суп на небольшом огне. До активного кипения доводить не нужно. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и перца. 6️⃣Сделайте хрустящую подачу Тыквенные или кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде. Сыр натрите или нарежьте тонкими лепестками. 7️⃣ Подавайте Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, сверху добавьте кедровые орешки (тыквенные семечки) и твёрдый сыр. По желанию можно украсить каплей сливок и листочками свежего тимьяна. 💜Секрет особенно нежного супа: не добавляйте сразу много жидкости. Лучше сначала сделать густое овощное пюре, а затем постепенно довести суп бульоном или сливками до нужной консистенции. 💌Перешлите рецепт подруге, а в комментариях напишите: вы за классический вариант или любите добавлять в тыквенный суп имбирь, сливки или кокосовое молоко? Давайте обменяемся идеями! 👇 Подпишитесь Умная Леди