🍞 День хлеба: традиции и современные технологии
🍞 День хлеба: традиции и современные технологии В рамках Дня биотехнолога в университете прошли мероприятия, посвященные хлебопечению и современным пищевым технологиям. 🥨 Студенты Института пищевых систем и здоровьесберегающих технологий приняли участие в профессиональном конкурсе «Крендель года — 2026». Их наставниками стали заведующий кафедрой технологий хлебопекарного, кондитерского и шоколадного производства Елена Таранова и ассистент кафедры Валерий Бурматнов. Конкурс стал поводом отметить мастерство специалистов, сохранить традиции хлебопечения и подчеркнуть значимость профессии в современной пищевой промышленности. 🧑🔬 Также состоялся круглый стол под модераторством директора Института пищевых систем и здоровьесберегающих технологий Нины Логуновой и и.о. проректора по научной работе, директора Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Дмитрия Куликова . Участники обсудили особенности производства хлеба, качество сырья и готовой продукции, а также современные технологии пищевой промышленности.. За каждым изделием стоят знания, исследования и труд специалистов. Такие встречи помогают студентам применять знания на практике и знакомиться с актуальными задачами отрасли. 📸 Переходите в альбом ВКонтакте и смотрите, как прошел День хлеба в РОСБИОТЕХе! 💚