Роспотребнадзор напоминает, как выбрать качественную и безопасную черешню
Роспотребнадзор напоминает, как выбрать качественную и безопасную черешню Сезон отечественной черешни недолог, но именно в эти недели на прилавках появляются плоды, выращенные в южных регионах России. В отличие от импортных аналогов, они срываются в пик зрелости и сохраняют максимум сладости и витаминов. Черешня — одна из самых любимых летних ягод, и её полезные свойства заслуживают отдельного внимания. Всего 100 граммов черешни обеспечивают организм значительной долей суточной нормы калия, необходимого для здоровья сердца. Она богата витаминами С, А и группы В, содержит магний и фосфор. В черешне присутствуют кумарины — вещества, снижающие свёртываемость крови и препятствующие образованию тромбов. При этом кислот в ней меньше, чем в вишне, поэтому она реже вызывает изжогу. Калорийность черешни — около 50 ккал на 100 г, что позволяет включать её в рацион даже тем, кто следит за фигурой. Как выбрать хорошую черешню Качественные, спелые плоды можно определить по следующим признакам: – ягоды плотные, сухие, с глянцевой блестящей поверхностью; – цвет равномерный, насыщенный — от тёмно-бордового до почти чёрного (чем темнее, тем слаще); – плодоножка (хвостик) зелёная, упругая, не вялая; – поверхность без трещин, вмятин и тёмных точек; – аромат свежий, сладковатый, без кисловатого или забродившего оттенка. Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться: – плоды мягкие, липкие или влажные на ощупь; – хвостик сухой, тёмный или легко отрывается (ягода собрана давно); – на кожице есть тёмные пятна или следы повреждений; – запах слабый или отсутствует; – вкус горьковатый (даже если ягода выглядит спелой). Приобретать черешню рекомендуется только в санкционированных торговых точках. На продукцию должны быть документы, удостоверяющие происхождение, качество и безопасность. Черешня хранится в холодильнике не дольше 3–5 дней, поэтому приобретайте ровно столько, сколько сможете съесть за ближайшие дни. Как правильно мыть черешню Особое внимание следует уделить мытью черешни перед употреблением. Ягоды в подавляющем большинстве случаев имеют непосредственный контакт с землёй — при падении с дерева или созревании нижних ветвей. Почва, как известно, с высокой долей вероятности содержит яйца гельминтов. Употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению паразитарными заболеваниями — аскаридозом, трихоцефалезом, токсокарозом и стронгилоидозом. Кроме того, на поверхности черешни задерживаются пыль, частицы удобрений и патогенные бактерии, способные вызвать острые кишечные инфекции. Пренебрежение гигиенической обработкой сводит на нет всю пользу ягоды и превращает её в потенциальный источник опасности. Чтобы обезопасить себя и свою семью, следуйте простым правилам: – Мойте ягоды непосредственно перед употреблением. Если вы не планируете есть черешню в день покупки, уберите её в холодильник сухой и немытой — влага значительно сокращает срок хранения и провоцирует развитие плесени. – Перед мытьём не удаляйте плодоножки. Это предотвратит попадание воды внутрь ягоды через место разрыва и сохранит её плотность. – Сложите черешню в дуршлаг и промойте под струёй проточной воды в течение 1–2 минут, периодически встряхивая, чтобы вода омыла все плоды со всех сторон. – Дайте воде полностью стечь. – Промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем или чистой хлопковой салфеткой, чтобы удалить остаточную влагу. Всем ли полезна черешня? Несмотря на все полезные свойства, черешня имеет ряд противопоказаний. Индивидуальная непереносимость — абсолютное ограничение для употребления. С осторожностью следует есть ягоды при сахарном диабете: высокое содержание фруктозы и глюкозы требует контроля порций. Людям с синдромом раздражённого кишечника и склонностью к вздутию не рекомендуется употреблять черешню в больших количествах из-за её слабительного эффекта. При обострении гастрита или язвенной болезни от ягоды лучше временно отказаться. Важно: черешня, как и любая косточковая ягода, не рекомендуется детям до 2 лет в свежем