Управление по развитию садоводства и огородничества Санкт-Петербурга
Без категории · 18 августа 2026 г.
🥒 Кабачковая икра — вкус августа в банке — 18 августа 2026 г. в 09:04:25.149
🥒 Кабачковая икра — вкус августа в банке Если на участке кабачки снова решили захватить весь огород — самое время превратить урожай в одну из самых любимых домашних заготовок. 😄 🍅 Ингредиенты: • 2 кг кабачков • 500 г моркови • 500 г репчатого лука • 500 г помидоров • 2 сладких перца • 3–4 зубчика чеснока • 100 мл растительного масла • 1 ст. л. соли • 1–2 ч. л. сахара • 1 ст. л. 9% уксуса • чёрный молотый перец — по вкусу 👩🌾 Приготовление: Кабачки очистите от кожицы и семян, если они крупные, и нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите, лук и сладкий перец нарежьте, помидоры измельчите. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и поочерёдно обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте кабачки и помидоры. Тушите овощи на небольшом огне около 40–50 минут, периодически помешивая. Когда масса станет мягкой, добавьте чеснок, соль, сахар и перец. Измельчите овощи погружным блендером до однородной консистенции. Затем снова поставьте на огонь и прогрейте ещё 10–15 минут. В конце добавьте уксус. 🔥 Горячую икру разложите по заранее стерилизованным банкам и герметично закройте. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Дачный секрет: если предварительно запечь кабачки, морковь и перец в духовке, икра получится более насыщенной — овощи карамелизуются и приобретут лёгкий сладковатый вкус. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу или просто на кусочек свежего хлеба. А главное — позволяет сохранить вкус собственного урожая далеко за пределами дачного сезона. 🌱 А вы заготавливаете кабачковую икру на зиму? 🫙 #СадоводствоСПб #Дача #Рецепты #Кабачки #КабачковаяИкра #Заготовки #Урожай #УРСО