🥩🍅Основные правила продуктового соседства
🥩🍅Основные правила продуктового соседства ➡️Безопасное пищевое (продуктовое) соседство – это принцип наилучшего распределения продуктов, их совместимости друг с другом с целью сохранения качества и безопасности для здоровья человека. Игнорирование соблюдения принципов безопасного пищевого соседства, равно как и несоблюдение сроков годности и условий хранения продуктов, может вызвать их порчу, изменение вкусовых свойств, снижение качества, размножение патогенных микроорганизмов и, как следствие, отравление. 🍲Запахи, выделяемые одними продуктами, могут проникать в другие и изменять их вкусовые качества. Продукты, впитывающие запах (сливочное масло, 🧈творог, яйца, чай, кофе, мука, сахар), нужно размещать подальше от «ароматных» продуктов (рыба, специи, чеснок, лук, сыры с плесенью, копчености), при необходимости использовать отдельные контейнеры с плотными крышками. 🧀Это позволяет сохранить оригинальный вкус каждого продукта. ❌Не допускается хранение рыбы рядом со всеми видами мяса. Не храните сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовыми к употреблению. Сырое мясо, рыба, немытые овощи могут быть источником болезнетворной микрофлоры и должны храниться отдельно от готовых блюд, которые не прошли термическую обработку. При смешивании этих групп продуктов возникает риск перекрестного загрязнения: бактерии, находящиеся на сырой продукции, могут перенестись на готовые изделия, сократив их срок годности и создавая угрозу отравлений и инфицирования человека.❄️ Поэтому в холодильных и морозильных камерах следует выделять отдельные зоны или использовать герметичную упаковку, полностью изолирующую данные категории продуктов. 🥚Куриные яйца храните отдельно от других продуктов в специальном контейнере. Нельзя хранить вместе пищевые продукты с непищевыми (бытовая химия, парфюмерия, табачные изделия и т.п.).