Управление Роспотребнадзора по Еврейской автономной области
Новости · 18 июня 2026 г.
🍣Суши безопасны, если соблюдены правила приготовления и хранения. — 18 июня 2026 г. в 02:19:44.238
🍣Суши безопасны, если соблюдены правила приготовления и хранения. Опасность появляется только тогда, когда на каком-то этапе нарушают правила. ❓Что обеспечивает безопасность? 🔹Качественное сырьё. Используют рыбу, специально предназначенную для сырого употребления (тунец, лосось и др.). Важно, чтобы у поставщика были документы, подтверждающие безопасность и соблюдение условий хранения и транспортировки. 🔹Правильная обработка рыбы. Чтобы уничтожить личинки паразитов, рыбу подвергают шоковой заморозке - при температуре не выше -20°С на срок не менее 24-48 часов. 🔹Гигиена на кухне. Для сырой рыбы и готовых продуктов - отдельные ножи и доски. Инвентарь необходимо регулярно мыть. 🔹Правильный температурный режим. Скоропортящиеся продукты нужно хранить при температуре от 0°С до +6°С. Важно не допускать длительного нахождения ингредиентов и готовой продукции при комнатной температуре. 🔹Контроль сроков. Суши - продукт скоропортящийся. При приготовлении их лучше съесть как можно быстрее. ❓Чего стоит избегать? •использования рыбы неизвестного происхождения или признаками порчи; •нарушения температурного режима при хранении или доставке; •перекрёстного загрязнения (не используйте один и тот же инвентарь для сырых и готовых продуктов); •не соблюдения правил личной гигиены на кухне; •оставлять готовые суши надолго при комнатной температуре. ✅Дополнительные рекомендации: 1. Выбирайте проверенные заведения. 2. Проверяйте внешний вид и запах суши перед употреблением. 3. При домашнем приготовлении строго соблюдайте чистоту и сроки хранения. 4. Беременным, детям и людям с ослабленным иммунитетом лучше выбирать варианты с термически обработанной рыбой. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет