Управление Роспотребнадзора по Еврейской автономной области
Новости · 3 сентября 2026 г.
✅ При заготовке дачного урожая нужно быть особенно внимательными, чтобы избежать пищевы... — 3 сентября 2026 г. в 00:23:36.372
✅ При заготовке дачного урожая нужно быть особенно внимательными, чтобы избежать пищевых отравлений. 🔹 Отбирайте только целые, свежие плоды без признаков гнили, повреждений или порчи. Даже небольшое повреждение - потенциальный очаг размножения бактерий. 🔹 Тщательно мойте продукты под проточной водой. Если это корнеплоды, используйте щётку, чтобы счистить землю и другие загрязнения. При сборе грибов аккуратно срезайте ножку, чтобы в корзину не попала земля. 🔹 Соблюдайте чистоту на всём протяжении процесса: мойте руки с мылом, поддерживайте порядок на рабочей поверхности, регулярно мойте посуду и инструменты горячей водой с моющим средством. 🔹 Проверяйте тару. Стеклянные банки должны быть целыми (без трещин, сколов, воздушных пузырьков), а крышки - пригодными для герметичного укупоривания. Стерилизуйте банки и крышки перед закладкой продуктов. Это уничтожает бактерии, плесень и дрожжи. 🔹 Используйте только проверенные рецепты. Не меняйте соотношение ингредиентов (соли, сахара, уксуса) и не сокращайте время термообработки. 🔹 Создавайте кислую среду, если это предусмотрено рецептом (добавляйте уксус или лимонную кислоту) - это дополнительно подавляет развитие бактерий. 🔹 После укупоривания правильно охлаждайте заготовки. 🔹 Храните заготовки в прохладном, тёмном месте, защищённом от источников тепла и влаги. Оптимальная температура - примерно от +8 до +10 °C. 🔹 Обязательно маркируйте банки: напишите, что внутри, и дату консервирования. 🔹 Регулярно проверяйте запасы. Немедленно утилизируйте содержимое, если заметили: вздутую крышку, помутнение рассола, пенистость, появление плесени, налёта, странный или неприятный запах. 🔹 После вскрытия храните открытые заготовки в холодильнике и употребляйте в короткие сроки. 🔹 Не покупайте домашние заготовки у незнакомых лиц на рынках или в стихийных точках продажи. ❗ Важно: Если после употребления домашних консервов вы почувствовали слабость, головокружение, нарушения зрения или дыхания - немедленно вызывайте врача. Сохраните остатки еды для лабораторного анализа. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет