Котика вам в ленту! Недавно наш пушистый эксперт заметил, что рядом с его любимым место... — 20 июня 2026 г. в 09:00:01.920
Котика вам в ленту! Недавно наш пушистый эксперт заметил, что рядом с его любимым местом отдыха в огороде выросли новые растения. Одно - с резными кудрявыми листьями, это оказалась петрушка. Второе - с тонкими перистыми веточками - укроп. Мурлыка не удержался, лизнул листочек и пришел в восторг. Как наслаждаться вкусом, ароматом и пользой сезонной зелени без вреда для здоровья – такие рекомендации дает Роспотребнадзор. Выбор зелени: • Избегайте покупки у уличных торговцев. Гарантировать безопасность такого товара невозможно. • Выбирайте продукцию от проверенных производителей. Добросовестные компании проводят лабораторные исследования и соблюдают стандарты качества. • Требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность продукта. Продавец обязан их предъявить. • Обращайте внимание на внешний вид. Свежие овощи и зелень должны быть яркими, без признаков увядания, желтизны или порчи. • Проверяйте аромат. У свежей зелени он сильный и приятный, у залежалой - слабый или затхлый. • Следите за целостностью упаковки, датой изготовления и сроком хранения. • Не употребляйте вялую, жухлую или с признаками порчи зелень. Обработка зелени 1. Переберите зелень. Удалите корни, пожелтевшие и повреждённые листья, насекомых. 2. Замочите в прохладной воде на 10–15 минут. Периодически меняйте воду, разбирайте зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока грязь не осядет на дно, а вода не станет чистой. 3. Промойте проточной водой. Для дополнительной защиты, особенно если зелень будет использоваться без термической обработки, можно выдержать её в течение 10 минут в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли, затем ополоснуть проточной водой и просушить. Важно: не используйте для мытья зелень мыло, бытовые моющие средства или соду — их остатки могут быть токсичны. Хранение • Храните по рекомендациям производителя, указанным на упаковке. • Обычно зелень хорошо хранится на дверце холодильника. • Пучок можно поставить в ёмкость с водой, а сверху накрыть полиэтиленовым пакетом или использовать специальный контейнер. • Зелень, которая содержит много эфирных масел (например, розмарин и тимьян), в воде хранить не рекомендуется. Лучше завернуть её в пергаментную бумагу или фольгу. • Готовые к употреблению блюда из сырых овощей и зелени рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C не более 30 минут. Соблюдение этих правил поможет снизить риск заражения кишечными инфекциями, паразитарных заболеваний и отравления нитратами или пестицидами. #Санпросвет