Кухня – помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления... — 15 июля 2026 г. в 10:49:04.254
Кухня – помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приёма пищи. Именно поэтому на кухне важна чистота и соблюдение основных санитарно-гигиенических правил. Во время приготовления пищи руки, одежда и кухонный инвентарь должны быть чистыми. Приступая к работе на кухне, приготовлению пищи и сервировке стола, обязательно сначала вымойте руки с мылом. Соблюдение санитарных норм на кухне, как домашней, так и профессиональной, критически важно для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов. Это правило должно соблюдаться и между различными этапами работы, особенно после контакта с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба). При признаках недомогания (ОРВИ, кишечные расстройства) необходимо воздержаться от приготовления и подачи пищи другим лицам. На любой кухне должны быть отдельные ножи и доски для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся в дальнейшем термической обработке: колбаса, масло, сыр, хлеб и т.д❗️ Кроме того, рекомендуется выделить отдельные разделочные доски и ножи для разделки остро пахнущих продуктов (рыба), салатных овощей и хлеба – это поможет избежать вторичного загрязнения продуктов патогенной микрофлорой и не вызовет ухудшение и изменение запаха продуктов. Мойте кухонный инвентарь после каждого использования. На разделочных досках не должно быть трещин, заусенец, где могут скапливаться остатки продуктов, грязь. ➡️Очень важна правильная обработка пищевых продуктов растительного происхождения. Тщательное мытье плодов и зелени - обязательное условие их употребления и мера профилактики кишечных инфекций. Покупать все продукты питания, в т.ч. овощи и фрукты следует в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль качества и безопасности реализуемой продукции. Контролируйте сроки годности пищевых продуктов. Использовать пищевые продукты в пищу можно только в отведённые сроки годности и с соблюдением правил хранения (температуры и места хранения — в холодильнике или в шкафу). Тщательно готовьте пищу, соблюдая время тепловой обработки. Готовые к употреблению продукты необходимо хранить закрытыми, разместив их отдельно от сырых✅ #Санпросвет