О сезоне реализации бахчевых культур — 31 июля 2026 г. в 01:39:53.398
О сезоне реализации бахчевых культур Сладкие, сочные и спелые арбузы и дыни — отличное украшение любого стола. Август и сентябрь считаются пиком сезона для этих бахчевых культур, что минимизирует риск покупки продукции с повышенным содержанием нитратов, так как это время их естественного созревания. Точное определение уровня нитратов возможно лишь в лаборатории, однако есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. Цвет мякоти «плохого» арбуза — интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корке, не белые, а с желтоватым оттенком. У арбуза с повышенным содержанием нитратов поверхность среза гладкая и глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками. В целях предотвращения пищевых отравлений Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) рекомендует приобретать арбузы и дыни исключительно в специально отведённых местах торговли, утверждённых органами местного самоуправления. Не следует покупать бахчевые в неустановленных местах, на газонах или обочинах дорог, где продукция хранится навалом или свалена в кучи на земле. Продавец обязан иметь полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность товара: сертификат или декларацию о соответствии, а также удостоверение о качестве, выданное организацией-производителем. Потребитель вправе потребовать у продавца эти документы. При покупке бахчевых в санкционированных точках торговли обращайте внимание на условия реализации: - Торговый объект должен иметь вывеску с информацией о наименовании юридического лица или индивидуального предпринимателя, его юридическом адресе и режиме работы; - Место продажи должно находиться под навесом, арбузы и дыни — храниться на специальных стеллажах; - На товар должны быть ценники с указанием наименования и стоимости; - Продавцы (владельцы) организаций мелкорозничной сети обязаны соблюдать гигиенические требования: содержать торговую точку и прилегающую территорию в чистоте, своевременно вывозить мусор и пищевые отходы; - Продавцы должны иметь личные медицинские книжки, проходить в установленном порядке медосмотры и гигиеническую подготовку, работать в чистой санитарной одежде и соблюдать правила личной гигиены; - Не допускается продажа бахчевых навалом, с земли, а также частями, с надрезами, трещинами или повреждениями кожуры. Важно! Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено — в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы. Перед тем как разрезать плоды, не забывайте тщательно мыть их тёплой проточной водой: частицы почвы, пыли и микроорганизмы, находящиеся на кожуре, при попадании внутрь быстро размножаются. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике. Кроме того, следует помнить, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, поэтому употреблять их маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы нужно с осторожностью и в небольших количествах — не более 100 граммов за один приём пищи. Берегите себя и свою семью, будьте здоровы!