Опасность под чешуей: как избежать — 7 июня 2026 г. в 12:20:54.926
Опасность под чешуей: как избежать описторхоза при употреблении рыбы Ежегодно 7 июня отмечается всемирный день безопасности пищевых продуктов, в связи с чем Управление Роспотребнадзора по Ростовской области обращает Ваше внимание на правила, соблюдение которых поможет избежать заражение описторхозом при употреблении рыбы. Заражение опистархозом происходит при употреблении в пищу сырой или недостаточно обработанной рыбы карповых пород, содержащей жизнеспособные личинки паразита (вяленая и соленаярыба, особенно «малосол», рыба холодного копчения, строганина). Предупреждение заражений и личная профилактика заключается в постоянном и строгом соблюдении следующих правил: - не ешьте малосольную, вяленую рыбу или строганину домашнего приготовления;низкотемпературные холодильники и соль не убивают паразитов; - покупайте рыбу и икру только промышленного производства; заводы используют шоковую заморозку, гарантирующую безопасность; - готовьте рыбу правильно: варите уху не менее 20 минут после закипания; жарьте рыбу минимум 20-25 минут; выпекайте в пирогах не менее часа; - используйте отдельную посуду для разделки рыбы, желательно работать в перчатках; - не кормите домашних животных сырой рыбой: кошки и собаки заражаются описторхозом и становятся источником дальнейшего распространения инфекции; - обращайтесь к врачу при появлении боли в животе, желтизны глаз, слабости, проблем с пищеварением. Соблюдайте все указанные правила и будьте здоровы!