Надзор за качеством и безопасностью питания в детских коллективах
Надзор за качеством и безопасностью питания в детских коллективах ✅ Вопросы безопасности и качества питания в детских организованных коллективах (школы, детские сады, оздоровительные лагеря, учреждения социальной защиты детей) находятся на особом контроле Управления Роспотребнадзора по Самарской области. В Самарской области осуществляют деятельность 55 операторов питания, с которыми учреждениями детской инфраструктуры заключены договора на организацию питания. Все они отнесены к чрезвычайно высокой категории риска. Контрольные (надзорные) мероприятия в отношении организаций, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания детей, проводятся с периодичностью 2 раза в год. В I полугодии 2026 года проведено 68 проверок в отношении данной категории контролируемых лиц. Кроме того, в I полугодии 2026 года проведено 1680 обязательных профилактических визитов в отношении организаций детской инфраструктуры с оценкой соблюдения обязательных требований по организации питания детей. Все проверки проведены с лабораторными исследованиями продовольственного сырья и пищевой продукции, а также проб пищевой продукции, приготовленной на пищеблоках детских учреждений, на соответствие обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности, физико-химическим, санитарно-химическим и паразитологическим показателям. В ходе проверок проанализированы рационы питания на их полноценность и сбалансированность, проведена оценка соблюдения обязательных санитарно – эпидемиологических требований в работе пищеблока, наличие необходимых медицинских обследований у персонала, даны рекомендации по коррекции меню, осуществлению повседневного контроля за организацией питания, соблюдению санитарно – эпидемиологического режима. Типичными нарушениями, выявляемыми в ходе проверок, являются нарушения в части обеспечения норм питания, санитарно – эпидемиологического режима на пищеблоке (обработка, маркировка, хранение инвентаря, оборудования, посуды), соблюдения правил личной гигиены персоналом, оформления сопроводительной документации на пищевые продукты, ведения текущей документации на пищеблоке, содержания производственных и складских помещений пищеблоков и столовых. По результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности, выданы предписания об устранении выявленных нарушений, которые выполнены в установленные сроки.