Напоминаем о мерах профилактики отравлений грибами
Напоминаем о мерах профилактики отравлений грибами Ежегодно в области регистрируются бытовые случаи отравления грибами. И этот сезон не явился исключением: на сегодняшний день беда посетила 12 человек (из которых 1 ребенок), которым был поставлен диагноз «отравление грибами» – это жители Тамбовского, Мичуринского, Рассказовского районов, соблазнившиеся на условно съедобные грибы (свинушки, луговые опята). Потому и представляется необходимым снова напомнить о мерах профилактики отравлений грибами. Некоторые ядовитые грибы очень похожи на съедобные, это явление так и носит название - "грибы-двойники". Отравление наступает не только при употреблении в пищу ядовитых грибов, но и при неправильной или недостаточной кулинарной обработке условно съедобных (строчки, сморчки, свинушки, волнушки, рядовки, сыроежки и т. д.). Смертельно ядовитыми являются бледная поганка и мухоморы. Одной, даже небольшой бледной поганки, случайно затесавшейся в корзину со съедобными грибами, достаточно, чтобы отравить всю семью незадачливого грибника. Токсины не разрушаются при термической обработке и при высушивании, они быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта и накапливаются в печени. Крайне тяжело отравления протекают у детей. Грибы вообще не стоит давать детям до 5 лет; опасны они и для тех, кто страдает хроническими заболеваниями почек и печени, подагрой. Признаки отравления грибами могут появиться и через час, и через сутки. Обычно все начинается со слабости, тошноты, головной боли, падения артериального давления; может болеть живот, в тяжелых случаях появляются судороги, и пострадавший теряет сознание. Мухоморы содержат токсическое вещество, которое вызывает боли в животе, тошноту, рвоту, водянистый стул, слабость. У отравленного наблюдается бледность кожных покровов, повышенная потливость, обильное слезо- и слюнотечение, выделение пенистой мокроты, нарушение дыхания. Быстро развиваются бред, галлюцинации, утрата сознания, судороги. Интервал между приемом в пищу грибов и возникновением симптомов отравления иногда бывает настолько большим, что пациент не усматривает здесь причинно-следственной связи и не сообщает врачу о факте потребления грибов. Чтобы уберечь себя и близких от отравления грибами следует помнить: - Собирать и употреблять в пищу можно только хорошо известные съедобные грибы. Ни один гриб, в отношение которого есть сомнения, не должен попасть в корзинку грибника! Достаточно всего части такого ядовитого гриба, как бледная поганка, попавшего в приготовленное блюдо, чтобы получить тяжелое отравление, в том числе, и с летальным исходом. - Необходимо исключить сбор грибов в посадках вдоль авто- и железных дорог, вблизи промышленных предприятий, свалок; - Необходимо четко знать отличительные признаки ядовитых грибов, особенно бледной поганки (утолщение у основания ножки гриба, «воротничок» на ножке, белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов); - Не следует использовать грибы в рационе питания детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, а также людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта; - Необходима тщательная термическая обработка грибов; - Обрабатывать грибы следует в день сбора, в крайнем случае не позднее 12 часов после сбора, хранить на холоде; - Следует категорически исключить покупку грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли; - При первом появлении симптомов отравления надо незамедлительно обращаться за медицинской помощью.