Суши и роллы давно перестали быть экзотикой, однако вокруг них до сих пор существует мн... — 18 июня 2026 г. в 04:36:17.592
Суши и роллы давно перестали быть экзотикой, однако вокруг них до сих пор существует множество мифов. Давайте разберемся, действительно ли суши могут быть безопасными и на что стоит обращать внимание, чтобы наслаждаться ими без риска для здоровья. Свежесть и качество продуктов В японской культуре к выбору продуктов для суши относятся с особым трепетом – чаще всего берут свежевыловленную рыбу, нарезая ее острым ножом непосредственно перед подачей. В японских суши вообще нет ничего лишнего – только рыба, рис и водоросли. Тогда как в России в блюдо принято добавлять множество различных ингредиентов. При этом чаще всего у нас используют соленую или термически обработанную рыбу. Сырая же рыба в обязательном порядке должна быть обеззаражена холодом. Этот способ гарантированно позволяет уничтожить личинки паразитов, если они имеются. Также все сырье должно иметь документы, подтверждающие безопасность и прохождение ветеринарного контроля. Где безопасно покупать суши Наибольший риск при употреблении суши связан с нарушением технологий хранения и приготовления. Чтобы свести его к минимуму, следует придерживаться простых правил: 1. Выбирайте проверенные заведения. Отдавайте предпочтение ресторанам с хорошей репутацией и высокой проходимостью. В таких местах продукты не залеживаются, суши готовят сразу после заказа, а санитарную обработку помещений, посуды, инвентаря проводят вовремя. 2. Обращайте внимание на внешний вид продукта. Суши должны выглядеть аппетитно: рис – белый и упругий, рыба – блестящая, без заветренных краев и постороннего запаха. 3. Каждая емкость с роллами и суши должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования блюда и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности. 4. Помните, что суши – скоропортящийся продукт. Срок их хранения в холодильнике не должен превышать нескольких часов. 📌Подробнее по ссылке: https://72.rospotrebnadzor.ru/content/465/137417/ Фото: Filippo Carlot / Фотобанк Лори