Листериоз – это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными предс... — 27 июня 2026 г. в 19:08:00.374
Листериоз – это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria. Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений и высокой летальностью. Сегодня ли¬стериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая ин-фекция. L. monocytogenes высокоустойчивы в окружающей среде, хорошо переносят низкие температуры и способны размножаться при температуре +4-6°С в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах, на растениях. Листерии способны размножаться в условиях холодильника в молоке, сырах, колбасе, мясе, мясных нарезках и других продуктах пищевой промышленности, в том числе упакованных в вакуум. Это свойство возбудителя имеет наибольшее значение в распространении листериоза. В качестве индивидуальной неспецифической профилактики листериоза рекомендуется: 1. Подвергать продукты (мясные, молочные, рыбу и морепродукты) тщательной тепловой обработке. 2. Внимательно читать указанную на упаковке информацию о сроке годности и температуре хранения готовых продуктов и следовать этим указаниям. 3. Следить за чистотой в холодильнике: регулярно мыть холодильник, своевременно утилизировать продукты с истекшим сроком годности. 4. В процессе приготовления и хранения пищи отделять готовые продукты от сырых. 5. Лицам из групп риска рекомендуется избегать употребления непастеризованного молока, мягких сыров, колбасных, мясных и рыбных изделий в вакуумной упаковке и других продуктов готовых к употреблению. 6. При уходе за животными рекомендуется носить специальную одежду и использовать средства индивидуальной защиты – маску и перчатки. Источник изображения: Pxhere. https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/infektsionnye-i-parazitarnye-zabolevaniya/infektsii-ot-a-do-ya/listerioz/