Лето, жара, хочется чем-то утолить жажду? Квас подойдёт как нельзя лучше. Традиционный ... — 25 июня 2026 г. в 04:49:25.013
Лето, жара, хочется чем-то утолить жажду? Квас подойдёт как нельзя лучше. Традиционный русский напиток, без которого наши предки просто не представляли своей жизни. И это не преувеличение, квасу даже приписывали магические свойства: и пожар потушит, и от порчи поможет! Сейчас квас хоть и утратил былую популярность, но все же остается востребованным напитком в летнюю жару. За сотни лет изменился не только вкус напитка, но и технология его приготовления. Рассказываем, какой квас в наше время считается самым правильным. Квас - безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Сусло может быть приготовлено из растительного сырья или продуктов его переработки, сахара, фруктозы, дектрозы, мальтозы, сиропа глюкозы и других натуральных сахаросодержащих веществ с последующим добавлением или без добавления пищевых добавок. Такой разный квас - нефильтрованный неосветлённый - квас, не подвергнутый сепарированию, фильтрованию, осветлению с применением осветляющих материалов. - нефильтрованный осветлённый - квас, осветленный с применением осветляющих материалов. - фильтрованный - квас, осветлённый посредством фильтрования и/или сепарирования. - пастеризованный - квас, подвергнутый тепловой обработке с целью повышения биологической стойкости. - холодной стерилизации (обеспложенный) - квас, подвергнутый обеспложивающему фильтрованию с целью повышения биологической стойкости. Больше информации по ссылке: https://72.rospotrebnadzor.ru/content/465/137539/ Источник изображения: Елена Руй / Фотобанк Лори