С грядки на стол: рассказываем, как правильно обрабатывать овощи и зелень — 5 августа 2026 г. в 04:49:48.051
С грядки на стол: рассказываем, как правильно обрабатывать овощи и зелень Качественная обработка овощей и зелени – это не просто бытовая привычка, а первый и самый надёжный барьер против острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний (гельминтозов). Роспотребнадзор информирует о базовых правилах. Корнеплоды (картофель, морковь, свекла, редис) требуют наиболее тщательной очистки из-за прямого контакта с землей: 1. Замочите овощи в теплой воде на 10–15 минут. Это поможет размягчить плотные комья грязи. 2. Очистите кожуру щеткой с жесткой щетиной, уделяя особое внимание углублениям и неровностям. 3. Тщательно промойте каждый овощ под струей проточной воды не менее двух минут. Листовую зелень (салат, укроп, петрушку, зеленый лук) необходимо мыть особенно аккуратно, так как бактерии скапливаются между листьями: 1. Разберите пучок на отдельные веточки. 2. Замочите зелень в прохладной воде на 15 минут. Для усиления эффекта можно использовать раствор соли или столового уксуса (1 столовая ложка на литр воды), оставив зелень в нем на 30 минут. 3. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной. 4. В завершение ополосните зелень под краном. Не покупайте плодоовощную продукцию в несанкционированных местах торговли, перед любым приготовлением пищи тщательно мойте руки с мылом, а также используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. При появлении первых симптомов острой кишечной инфекции (боль в животе, тошнота, рвота, диарея, повышение температуры) незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью! По материалам Роспотребнадзора #Роспотребнадзор_Тюмень #Санпросвет