Совет выходного дня: профилактика отравлений грибами — 15 августа 2026 г. в 05:00:10.914
Совет выходного дня: профилактика отравлений грибами Грибной сезон — период повышенного риска отравлений, в том числе с тяжёлыми последствиями. В Тюменской области по результатам токсикологического мониторинга за текущий «грибной сезон» выявлены единичные случаи отравления грибами. Все отравления имели легкую степень тяжести. Летальных исходов среди них не зарегистрировано. Особую опасность представляют ядовитые грибы, внешне схожие со съедобными видами. Например, бледная поганка похожа на сыроежки и шампиньоны, а ее токсины не разрушаются при любой термической обработке. Ключевая мера профилактики — полный отказ от сбора и употребления дикорастущих грибов при отсутствии профессиональных навыков их идентификации. Если сбор все же осуществляется, следует придерживаться строгих правил: • собирать только хорошо знакомые виды грибов; • отдавать предпочтение молодым и крепким экземплярам; • избегать старых, дряблых, перезревших или подгнивших грибов. Крайне важно не собирать грибы вблизи автодорог, промышленных предприятий и населенных пунктов — в таких местах они активно накапливают токсичные вещества и соли тяжелых металлов. Собранные грибы необходимо перебрать и подвергнуть кулинарной обработке не позже дня сбора. Отдельного внимания требует профилактика рисков при приобретении грибов — не следует покупать свежие, сушеные, маринованные или соленые грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. На официальных рынках реализация грибов допускается только после проведения экспертизы, подтверждающей их безопасность. Кроме того, категорически не рекомендуется употреблять грибы детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями — для этих категорий риск тяжелого течения отравления существенно выше. По возвращении домой обязательно снимите уличную одежду и обувь вне жилого помещения, чтобы предотвратить распространение грязи и вредителей внутри дома, осмотрите себя с целью выявления клещей. Соблюдение перечисленных профилактических мер позволяет значительно снизить риск интоксикации. При появлении первых признаков отравления (тошнота, рвота, боли в животе, слабость и др.) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью — промедление может угрожать здоровью и даже жизни. Помните – надежного «бытового» способа определить токсичность гриба не существует, а последствия ошибки могут быть необратимы. #Роспотребнадзор_Тюмень #Санпросвет