❗В ходе профилактического визита в отношении предприятия по изготовлению и доставке пиц... — 29 июля 2026 г. в 12:22:07.665
❗В ходе профилактического визита в отношении предприятия по изготовлению и доставке пиццы "Удмак" ИП Коробейниковой Ю.Н.(адрес: г. Ижевск, проезд Халтурина, д.9) Управлением установлены следующие нарушения санитарного законодательства: 🔺предпринимателем не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторных исследований изготавливаемой продукции и воды на показатели безопасности; 🔺прием пищевых продуктов ведется без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность; 🔺допускается прием пищевой продукции с отсутствием маркировки; 🔺предпринимателем не представлены технологические карты/или технико-технологические карты/или технологическая инструкция; 🔺не обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции; 🔺отсутствуют отдельная моечная ванна для мытья овощей, моечная ванна для мытья птицы (грудки), моечная ванная для мытья разделочного инвентаря и кухонной посуды; 🔺холодная вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде; 🔺отсутствуют обязательные медицинские обследования и прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у работников; 🔺нарушения температурного режима хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем; 🔺отсутствуют дезинфицирующие средства для уборки и дезинфекции помещения, мытья и дезинфекции производственного оборудования. ❗❗Перечисленные нарушения создают непосредственную угрозу жизни и здоровью потребителей. ⚖По результатам профилактического визита в отношении ИП Коробейниковой Ю.Н. Управлением составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ. Материалы дела переданы в суд. ✅Судом деятельность организации общественного питания приостановлена сроком на 90 суток для устранения выявленных нарушений.