Кампилобактериоз. Как не заболеть — 11 июня 2026 г. в 05:58:57.856
Кампилобактериоз. Как не заболеть Кампилобактериоз– инфекционное заболевание животных и человека, вызываемое бактериями рода Campylobacter, характеризуется синдромом общей интоксикации, поражением желудочно- кишечного тракта. Кампилобактерии относительно устойчивы к внешним воздействиям: могут выживать несколько месяцев в свежезамороженных продуктах, сохраняя патогенность даже после размораживания. Основными резервуарами кампилобактерий являются дикие и домашние птицы, в первую очередь куры; домашние и сельскохозяйственные животные, включая крупный рогатый скот, овец, свиней, собак, кошек (в особенности щенков и котят), других мелких домашних животных. Наибольшую эпидемическую опасность представляют птицы (куры), домашние и сельскохозяйственные животные. К заражению также может приводить недостаточная гигиена- кампилобактерии могут распространяться через разделочные доски, ножи. Человек при определенных условиях (больной или бактерионоситель) может явиться источником возбудителей инфекции. В группе риска по заболеванию кампилобактериозом находятся сельские жители, работники животноводческих и птицеводческих хозяйств, а также туристы, посещающие развивающиеся страны. В большей степени заболеваемости кампилобактериозом подвержены лица, страдающие иммунодефицитными состояниями, дети и беременные женщины. Основной путь передачи – пищевой. Заражение происходит при употреблении в пищу инфицированных мясных и молочных продуктов, не прошедших достаточную тепловую обработку: мясной фарш, колбаса, выпускаемая в сыром виде, мясо домашней птицы и продукты из него, не пастеризованное молоко и продукты из него. Водный путь передачи характерен для развивающихся стран, заражение происходит при употреблении загрязненной воды. Кампилобактерии могут находиться в воде рек, озер, прудов, ручьев, куда они попадали, вероятно, с фекалиями больных людей и животных, пометом птиц. Возможна передача возбудителя контактно- бытовым путем при уходе за больными животными (кошками, собаками). Продолжительность инкубационного периода составляет 1–5 дней, чаще 1–2 дня. Кампилобактериоз в подавляющем большинстве случаев протекает как острая кишечная инфекция. Для здорового человека кампилобактериоз не представляет особой опасности и проходит через неделю, но инфекция может вызвать серьезные осложнения у людей с ослабленной иммунной системой. Мероприятия по профилактике заболевания кампилобактериозом людей ориентированы, в первую очередь, на предупреждение заражения пищевым и водным путем и не отличаются от мероприятий по профилактике других кишечных инфекций: • храните раздельно сырые и готовые продукты питания; • храните скоропортящиеся продукты питания в холодильнике при температуре от +2 до +6°С; • доводите до готовности блюда из мяса животных и мяса птицы; • нельзя употреблять в пищу сырое молоко и продукты из него; • употребляйте воду гарантированного качества; • используйте отдельные разделочные доски, ножи и посуду для сырых и готовых продуктов питания; • не покупайте продукты у случайных лиц в местах несанкционированной торговли; • не пробуйте на рынке реализуемые продукты питания с прилавка. Основной мерой профилактики любой кишечной инфекции является соблюдение правил гигиены: • обязательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, после контакта с сырым мясом, мясом птицы, после общения с животными; • чаще меняйте кухонные полотенца и губки для мытья посуды; • тщательно мойте кухонный инвентарь и посуду после ее использования для сырого мяса, мяса птицы и другой сырой пищевой продукции.