Профилактика листериоза — 17 июня 2026 г. в 05:31:38.257
Профилактика листериоза Листериоз – это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria. Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений и высокой летальностью. Возбудителя листериоза человека – Listeria monocytogenes – впервые выделили в 1924 году Э.Г. Мюррей, Р. Вебб и М. Шванн от больных сепсисом кроликов и морских свинок в питомнике Кембриджского университета. В связи со способностью вызывать в эксперименте выраженный моноцитоз микроорганизм получил название Bacterium monocytogenes. Современное название Listeria monocytogenes было дано в 1940 г. в честь английского хирурга Листера, разработавшего методы антисептики. До 50-х годов XX века в мире было зафиксировано не более 70 случаев листериоза. В основном болели люди, непосредственно контактировавшие с зараженными животными – доярки, фермеры-животноводы, работники скотобоен. В 50-70-е годы XX века, когда число выявленных случаев листериоза достигло нескольких тысяч, его начали рассматривать как весьма опасный зооноз с высокой летальностью. Но большинство случаев заболевания, как и прежде, были связаны с непосредственным контактом с зараженными животными и употреблением сырого молока, содержащего возбудитель. С 80-х годов XX века заболевания листериозом в высокоразвитых странах мира в первую очередь связывают с употреблением готовых продуктов пищевой промышленности (сыры из натурального молока, мясные полуфабрикаты, копченая рыба и другие). В настоящее время по данным Всемирной организации здравоохранения ежегодно регистрируется от 0,1 до 10 случаев заболевания на 1 миллион человек в зависимости от стран и регионов. И хотя случаев заболевания немного, эта инфекция представляет значительную проблему в области общественного здравоохранения в связи с высокой смертностью. Сегодня листериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая инфекция. Листерий устойчивы к различным физическим и технологическим воздействиям, в том числе низкотемпературным, они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах. Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4 °C, хранении в холодильнике, в том числе в продуктах, упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере). Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерии обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерий обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки). Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные – больные и бессимптомные носители и грызуны. Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность. Листерии проникают в организм человека прежде всего через желудочно-кишечный тракт, в редких случаях возможно проникновение через органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу. Заражение человека происходит в результате: · употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов; · вдыхания пыли, контаминированной возбудителем; · контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными; · внутриутробной передаче возбудителя через плаценту, · контакта новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах. Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериоз