Казалось бы, что может быть проще – взять любимые фрукты, нарезать и наслаждаться? Но и... — 6 июля 2026 г. в 09:49:22.973

Казалось бы, что может быть проще – взять любимые фрукты, нарезать и наслаждаться? Но именно в этой кажущейся простоте скрываются важные нюансы. Почему фруктовый салат – это серьезнее, чем кажется По данным ВОЗ, ежегодно в мире регистрируется около 600 млн случаев пищевых инфекций, из которых почти треть связана с неправильным хранением и обработкой свежих продуктов. Нарезанные фрукты – один из самых недооцененных источников риска. Научные исследования убедительно показали: нарезанная дыня, папайя и манго уже через два часа при комнатной температуре становятся питательной средой для сальмонеллы, листерии и кишечной палочки E.coli. Поверхность целого фрукта – это природный барьер, защищающий сочную мякоть. Но стоит сделать надрез – начинается окисление, выделяется сок, температура внутри повышается, и бактерии получают идеальные условия для стремительного размножения. Особенно это актуально летом. В жаркую погоду патогенные микроорганизмы удваивают свою популяцию каждые 20 минут. Именно поэтому пищевые отравления в июле – августе случаются значительно чаще, чем зимой. Полную информацию читайте на нашем сайте: https://89.rospotrebnadzor.ru/directions/san_nadzor/152051/