Друзья, Молодежный совет Управления Федеральной службы государственной регистрации, кад...
Друзья, Молодежный совет Управления Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии по Республике Саха (Якутия) продолжает рубрику «5 фактов о народе саха», в рамках Всероссийской акции «Россия — семья семей» приуроченной ко Дню народного единства! Факт №4 Якутяне съедают свыше 10 килограмм замороженной пищи в год на человека - это чистая правда, напрямую связанная с экстремальным климатом и древней культурой выживания в Арктике. В условиях, когда температура падает ниже −50 °C, мороз веками заменял местным жителям плиту и холодильник, превратившись в полноценный способ кулинарной обработки. Речь идет не о магазинных полуфабрикатах вроде пельменей или пиццы, а об уникальных национальных деликатесах, которые употребляются в сыром, глубоко замороженном виде. Главные морозные деликатесы Якутии🍽️ 🧊 Строганина - визитная карточка и главное праздничное блюдо региона. Свежевыловленную подледную рыбу жирных северных пород (чир, нельма, муксун) замораживают прямо на морозе, а затем строгают тонкими закручивающимися ломтиками. Едят ее сразу, пока не растаяла, макая в смесь соли и черного перца. 🧊 Тон эт (замороженная жеребятина) - мясо молодых якутских лошадей, которые круглый год живут на вольном выпасе и выдерживают экстремальные холода. Жеребятина невероятно питательна, богата аминокислотами и витаминами. Ее нарезают тончайшей стружкой и едят сырой. 🧊 Тон быар (замороженная сырая печень) — еще один энергетический суперфуд. Жеребячью или оленью печень замораживают и строгают так же, как рыбу. Часто ее подают в виде блюда тансык - смеси прокрученного замороженного мяса, печени и конского жира. 🧊 «Мартышки» (кёрчях) - уникальное якутское мороженое. Натуральные жирные сливки или сметану взбивают специальным деревянным венчиком (ытык) вместе с местными дикоросами (брусникой или земляникой). Затем массу порционно замораживают прямо на улице. Получается нежное, натуральное и очень калорийное лакомство. 🧊 Салат «Индигирка» - знаменитый праздничный салат, который готовится из нарезанной кубиками замороженной рыбы сиговых пород, лука, растительного масла, соли и перца. #5фактов #РоссияСемьяСемей #РосреестрЯкутии #МолодежныйСоветРосреестра #ТамГдеЛюди #ДеньЕдинстваНародов