Охотникам на заметку: мясо диких животных необходимо проверять на трихинеллёз — 12 марта 2026 г. в 14:43:12.432
Охотникам на заметку: мясо диких животных необходимо проверять на трихинеллёз 🥩При употреблении в пищу мяса дикого кабана или медведя, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу существует риск заражения трихинеллезом. ⚠️Также к трихинеллёзу подвержены домашние свиньи и лошади. Трихинеллёз — опасное паразитарное заболевание общее для человека и животных. Возбудителем являются мелкие круглые черви рода Trichinella. Личинки трихинелл живут в мышцах, которые могут сохранять жизнеспособность в течение нескольких лет. Личинки паразита обладают высокой устойчивостью. Они погибают только при нагревании мяса до температуры 70 °C и выше, но могут сохраняться при температуре от 0 °C до –18 °C. ❗️Важно знать: 🔹 личинки паразита не погибают при замораживании; 🔹 устойчивы к засолке и копчению; Мясо, заражённое трихинеллами, внешне ничем не отличается от безопасного. Обнаружить личинки можно только с помощью лабораторного исследования. Мясо диких животных, такое как кабана и медведя, а также домашней свинины и конины подлежит обязательной трихинеллоскопии. 📌 Трихинеллоскопия — лабораторное исследование проб мышечной ткани, которое выполняют специалисты Государственной ветеринарной службы в рамках ветеринарно-санитарной экспертизы. 📈Так, в 2025 г Государственной ветеринарной службой Республики Бурятия проведено более 240 тыс. ветеринарных санитарных экспертиз, результаты отрицательные. Основные меры профилактики: ✔️ не скармливать животным сырое мясо и отходы от добытых на охоте животных; ✔️ приобретать мясо только установленных местах торговли с ветеринарными сопроводительными документами; ✔️ употреблять мясо в пищу только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. По вопросам исследования мяса обращайтесь в ветеринарную службу по месту жительства.