Управление Роспотребнадзора по Донецкой Народной Республике
Новости · 14 июля 2026 г.
Лето — время вкусных и полезных ягод.
Лето — время вкусных и полезных ягод. Смородина – одно из самых популярных садовых растений. Всего насчитывается около 190 видов этой ягоды, однако наиболее популярными являются черная и красная смородина. Смородина - это кладезь витаминов и микроэлементов, которые дадут вашему организму моментальный заряд энергии. К сбору урожая черной смородины приступают, когда поспевает большая часть ягод. Черная смородина перезревает быстро, особенно в дождливую погоду, ягоды трескаются и осыпаются. Различаются сорта черной смородины и по качеству отрыва ягод от плодоножки: с сухим отрывом или с мокрым. В первом случае плоды практически не травмируются при сборе, во втором — плодоножка отрывается с участком кожицы. Такие вынужденно поврежденные при уборке ягоды хранятся недолго. Ягоды красной и белой смородины не такие сладкие, как черной, и имеют крупные твердые семена, просвечивающиеся сквозь нежную кожицу. Они прочно держатся в кисти, долго не осыпаясь и не снижая вкусовых качеств. Собирать урожай лучше, снимая их гроздьями, тогда из ягод не будет вытекать сок. Как правильно собирать ягоды. Дольше всего будут храниться собранные в сухую солнечную погоду после того как сошла роса. Для их сбора лучше использовать небольшие емкости, ширина которых больше высоты (миски, мелкие корзинки, кузовки, лотки, коробки или решета). В этом случае ягоды будут дышать и точно не помнутся под собственной тяжестью. Если есть желание продержать их в холодильнике свежими подольше, лучше собирать смородину слегка недозрелой. Мыть ягоды перед закладкой в холодильник, если не планируется их замораживать, не следует. Тогда черная смородина сможет продержаться в нем в свежем виде около двух недель, практически не теряя при этом полезных качеств, а красная и белая при температуре около 1°С и высокой влажности воздуха – около двух месяцев. Замороженные ягоды смородины хранятся в морозилке, не теряя своих полезных свойств, до трех месяцев. Если держать их дольше, они сохраняют смородиновый вкус, но теряют все витамины. Чтобы ягоды приносили только пользу, соблюдайте простые правила: Покупайте ягоды только в разрешённых местах торговли. Не употребляйте ягоды с признаками гнили, плесени или повреждений. Перед употреблением тщательно переберите ягоды, удалите испорченные плоды. Как правильно мыть ягоды? Промывайте ягоды непосредственно перед едой. Ягоду рекомендуется промывать под проточной водой в дуршлаге. Не держите ягоды в воде слишком долго — это ухудшает их качество. После мытья дайте воде стечь и обсушите ягоды. Помните! Даже самые полезные ягоды могут стать причиной заболевания, если их не мыть. На поверхности ягод могут находиться частицы почвы, микроорганизмы и яйца паразитов. Пусть лето будет вкусным, полезным и безопасным!