Управление Роспотребнадзора по Донецкой Народной Республике
Новости · 5 сентября 2026 г.
Витамины осени. Рябина: польза и вред для организма — 5 сентября 2026 г. в 07:15:01.379
Витамины осени. Рябина: польза и вред для организма Рябина — яркая ягода с характерным терпким вкусом, широко используется в народной медицине и кулинарии. Издревле на Руси веточками рябины украшали столы, она подавалась с сахаром и медом, квашеная и сушеная, её добавляют в напитки, варенье и настои, ценят за богатый состав и полезные свойства. С рябиной действительно интересно: в ней много полезного, но есть и нюансы, из-за которых к ней стоит относиться с осторожностью. Всё дело в богатом составе: в рябине есть витамин C (аскорбиновая кислота), каротин (провитамин A), витамины группы B, витамин P, органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная), флавоноиды, минералы (калий, железо, магний, йод и другие). Благодаря этому она укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантную защиту (помогает бороться с окислительным стрессом), поддерживает сердечно-сосудистую систему (биологически активные вещества могут способствовать укреплению сосудов, а мочегонный эффект иногда помогает при отёках), улучшает пищеварение, помогает при авитаминозе, благотворно влияет на кожу (антиоксиданты помогают замедлять её старение). Но есть ситуации, когда от рябины лучше отказаться или сильно ограничить её употребление - возможна индивидуальная непереносимость; при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в период обострения других болезней желудка и кишечника рябину лучше исключить. Не рекомендуют рябину, особенно черноплодную, при повышенной свёртываемости крови и склонности к тромбозам. Также стоит быть осторожным при недавно перенесённых инфаркте или инсульте, ишемической болезни сердца с сердечной недостаточностью. Детям до 3 лет рябину обычно не советуют из-за риска аллергии и наличия в ягодах дубильных веществ, гликозидов и других активных соединений. Беременность и лактация — в эти периоды применение возможно только после консультации с врачом. При избыточном употреблении рябина может вызвать диарею или вздутие живота (из-за пектина и органических кислот), а также оказать раздражающее действие на слизистые (боль в желудке, тошнота, рвота). Сырые ягоды из-за парасорбиновой кислоты в больших количествах могут быть нежелательны. Термическая обработка (варка, сушка) или длительное воздействие сильного мороза превращают это соединение в безопасную сорбиновую кислоту. Если пробуете рябину впервые, начните с небольшой порции (примерно 30–50 г в день). Аскорбиновая кислота в составе может влиять на действие некоторых препаратов (например, улучшать всасывание железа или менять концентрацию других лекарств в крови). В целом, при отсутствии противопоказаний умеренное употребление рябины в разных видах (сушёная, в чае, в варенье с мёдом) может быть полезным. Но если у вас есть хронические заболевания, перед тем как активно включать её в рацион, лучше проконсультироваться со специалистом.