Тенденции рынка общепита: как управлять рестораном в кризис. Ресторатор с 30-летним опы... — 30 сентября 2026 г. в 07:27:30.246
Тенденции рынка общепита: как управлять рестораном в кризис. Ресторатор с 30-летним опытом — о падении спроса, дефиците персонала, стагнации среднего сегмента и росте производства готовой еды. Три ошибки, ведущие к банкротству: головокружение от успехов, слепое доверие бухгалтерии, безответственный подбор кадров. Антикризисные действия: квалификация, сеть, покупка активов. Подробнее - в статье https://clck.ru/3WCj8B Автор: Олег Ананьев - ресторатор, генеральный директор компании «Ресторан», проекты: «Мио», «Труффальдино», Le Bourg 1905, «Рёбра». #USIB #БазаЗнанийУСИБ #экспертыУСИБ #общепит #ОлегАнаньев
55 просмотров