На рыбзаводе в Дмитрове научились превращать отходы в ценные ингридиенты — 10 июля 2026 г. в 14:00:04.837
На рыбзаводе в Дмитрове научились превращать отходы в ценные ингридиенты В Дмитрове рыбоперерабатывающий комплекс добился уникальных для отрасли результатов, наладив стопроцентно безотходное производство. Предприятие не только обеспечивает российские прилавки качественными деликатесами, но и активно покоряет международные рынки, готовя масштабные поставки в страны Азии и Ближнего Востока. Секрет экологичности и рентабельности завода кроется в технологиях глубокой переработки. Если на традиционных предприятиях кожа, плавники и хребты чаще всего отправляются в отходы, то дмитровские специалисты извлекают из них максимальную пользу. Благодаря инновационным промышленным решениям, из вторичного рыбного сырья здесь получают натуральные загустители, консерванты и другие необходимые компоненты, используемые для производства и хранения продукции. Такой подход позволил заводу полностью использовать все поступающее сырье и создать линейку продуктов, аналогов которым на сегодняшний день нет на рынке. В цехах завода перерабатывают исключительно российскую аквакультурную и дикую рыбу — морскую форель, семгу, а также недавно освоенный минтай. Ассортимент предприятия выходит далеко за рамки классических фрикаделек и котлет. Технологи компании разработали уникальные рецептуры для здорового и диетического питания, создали линейку детского питания из дикой рыбы, а также наладили выпуск продукции для поставок в школьные столовые. Высокое качество дмитровских деликатесов оценили за рубежом. По словам учредителя компании Олеси Поповой, экспортные поставки уже успешно налажены в Беларусь, Армению и Казахстан. Сейчас на предприятии идет активная подготовка к отправке очередного крупного контейнера в Китай. В ближайших планах компании — выход на рынки Юго-Восточной Азии: Вьетнама, Индонезии и Малайзии. Особое внимание дирекция уделяет перспективному ближневосточному направлению. Совместно с партнерами из ОАЭ дмитровские технологи изучают локальный рынок и планируют в ближайшее время наладить прямое сотрудничество с Оманом, Саудовской Аравией, Катаром и Ираном.