Киш с рыбой и брокколи 🥦 — 30 июня 2026 г. в 16:47:38.616
Киш с рыбой и брокколи 🥦 ✔️Мука 250 гр ✔️Масло сливочное (холодное, из морозилки!) 125 гр ✔️Яйцо 1 шт ✔️Соль 1/2 ч. л. ✔️Холодная вода 2-3 ст. л (при необходимости) В миске смешиваю муку и соль. Холодное сливочное масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку. Добавляю яйцо и быстро собираю тесто в комок. Если тесто рассыпается, добавляю 1-2 ст.л. холодной воды. Тесто убираю в пакет и отправляю в холодильник на 30 мин. Для заливки: ✔️Яйцо 2 шт. ✔️Сливки (20%) 200 мл ✔️Соль/ мускатный орех по вкусу Взбиваю яйца со сливками и специями до однородности. Начинка: ✔️красная рыба 300 гр ✔️брокколи 250 гр ✔️сыр тертый 100 гр Основу для пирога накалываю вилкой и выпекаю с грузом (кладу лист пергамента и насыпаю горох/фасоль) Этот момент можно пропустить, но вероятнее всего основа немного вздуется. Основу для пирога выпекаю в разогретой духовке при 180 гр, режим верх/низ 10-15 мин. Далее с начинкой и заливкой при 180 гр режим верх/низ еще 30-35 мин до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку. #пирог