Меренговый рулет — 15 сентября 2026 г. в 09:11:34.707
Меренговый рулет ✔️мелкий сахар или сахарная пудра 300 гр. ✔️яичные белки 6 шт с1 ✔️соль шепотка ✔️лимонна кислота щепотка ✔️кукурузный крахмал 2 ст. л Крем: у меня творожный сыр Хохланд и сгущенка. ✔️творожный сыр 380 гр ✔️сгущенка 100 гр или по вкусу Все взбиваю миксером и убираю в холодильник на 10-15 мин. Яйца должны быть комнатной температуры. Аккуратно отделяем белки от желтков. Даже капля желтка испортит массу. Взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены на небольшой мощности. Постепенно увеличиваем мощность и порционно добавляем сахар, в конце щепотку лимонной кислоты. Взбиваем долго, до стойких пиков. Я взбивала в планетарном миксере около 15 мин. Далее добавляем кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы масса не осела. Меренгу выкладываем на пергамент и разравниваем, по желанию посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем в разогретой духовке при 150 гр, режим верх/низ 25-30 мин. Достаем готовый корж и переворачиваем на другой лист пергамента, аккуратно снимаем верхний слой. Делать это нужно сразу, пока меренга горячая. Остывшую меренгу смазываем кремом, добавляем джем и сворачиваем в рулет. Украшаем кремом и ягодами по желанию. #меренговый рулет