ПЕСТРОЕ ЛОБИО — 15 сентября 2026 г. в 15:24:08.758
ПЕСТРОЕ ЛОБИО ФАСОЛЬ любая отваренная – 300 г (150 г тёмной и 150 г белой) Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Растительное масло для жарки Кинза - большой пучок Винный уксус – 2 ст.л Соль специи по вкусу (кориандр, хмели-сунели, смесь перцев) Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок растереть в ступке с солью и кориандром. Смешать с толчеными грецкими орехами, влить винный уксус и полстакана воды, истолочь в ступке до однородного состояния. Переложить смесь в сковороду к обжаренному луку, при необходимости добавить еще немного воды - соус не должен быть слишком густой Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-7 минут. Добавить вареную фасоль и влить стакан жидкости, в которой она варилась. Приправить специями, снова закрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Снять лобио с огня и дать ему настояться 5-10 минут. Перед подачей щедро посыпать зеленью кинзы.