Елена, а чем бальзамический уксус отличается от бальзамического соуса? И если можно, по...
Елена, а чем бальзамический уксус отличается от бальзамического соуса? И если можно, посоветуйте хороший соус. Бальзамический уксус у меня уже есть. Бальзамический соус делают на основе бальзамического уксуса, но дополнительно его загущают и подслащивают. В составе соуса обычно: сахар или сироп, фруктовые пюре, загустители (типа крахмала) + добавляют специи и ароматизаторы. Еще соус может быть просто уваренным уксусом до тягучей консистенции. В этом случае он густеет за счёт выпаривания воды, а не за счёт добавок. У Котани неплохие соусы. Я всегда ориентируюсь на цену: чем дороже, тем лучше. Цена колеблется в основном 300-600 руб за бутылочку.
4 432 просмотров