Нежнейший грибной соус из лисичек
Нежнейший грибной соус из лисичек Друзья, сезон лисичек в самом разгаре! А если лисичек под рукой нет, не беда, этот рецепт прекрасно работает и с обычными шампиньонами. Проверено 😉. К чему подавать? Да ко всему! Картошечка (пюре, жареная или запеченная), рис, гречка, макароны... А особенно вкусно полить им сочные мясные отбивные или домашние котлетки. Состав: • Лисички (варено-мороженые или свежие) — 250 г • Молоко — 250 мл • Сливки — 100 мл • Лук репчатый — 1 шт. • Мука пшеничная (или крахмал) — 1 десертная ложка • Сливочное масло — 1 ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль, перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу Как готовим: 1⃣ Лук нарезаем мелкими кубиками. В сотейнике с толстым дном разогреваем смесь масел и обжариваем лук до прозрачности на среднем огне. Не торопимся, пусть он медленно отдаст свой аромат. 2⃣ Добавляем лисички. Обжариваем около 7 минут, пока не выпарится лишняя влага и не появится аромат жареных грибов. 3⃣ Вливаем молоко, доводим до кипения и томим на слабом огне еще несколько минут, помешивая. 4⃣ Важный момент: в сливках комнатной температуры разводим муку(крахмал) до однородности (чтобы не было комочков) и тонкой струйкой вливаем в сотейник. 5⃣ Погружным блендером измельчаем массу до однородности. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения на слабом огне. Если консистенция кажется густоватой, просто добавьте еще немного молока. Мои хозяйские советы: • Сливки должны быть именно комнатной температуры, иначе они могут свернуться. • Соус хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой таре. • Его можно замораживать! Разлейте по контейнерам, и зимой у вас будет готовая волшебная основа для быстрого ужина. А вы любите грибные соусы? С чем вы их едите чаще всего: с картошечкой или с макаронами? Делитесь в комментариях. Уютный интерьер