Лещ: гастрономическое недоразумение или король стола? 🐟
Лещ: гастрономическое недоразумение или король стола? 🐟 В Европе и Америке леща часто считают «сорной» рыбой. Там его называют trash fish: если и ловят, то часто просто выбрасывают обратно или используют как приманку — мол, чтобы не отнимал корм у более «благородных» видов. Для меня же лещ — безусловный фаворит русской кухни. Ну, ладно-ладно, признаю: трон всё-таки за осетром. Но почетное второе место я отдаю лещу без сомнений. Вся проблема европейцев в том, что они просто не пробовали правильно приготовленного жирненького леща горячего копчения, да под холодное пиво... А их пренебрежение — это просто упущенная возможность оценить один из лучших даров наших рек. Кстати, про дары природы. Собрал вот таких грибов в лесу — кто в курсе что это? Пока не рискую пробовать…