Роллы (и наше здоровье) под угрозой: в 96% тунца для суши нашли червей. — 3 сентября 2026 г. в 16:14:18.075
Роллы (и наше здоровье) под угрозой: в 96% тунца для суши нашли червей. Бразильские биологи бьют тревогу: сырая рыба, которую подают в ресторанах, может оказаться настоящим рассадником паразитов. В ходе шокирующего исследования ученые выяснили, что 96%(!) выловленного тунца заражены гельминтами — всего в образцах насчитали около 1600 особей. Самое неприятное открытие для любителей суши в том, что черви обосновались не только в кишечнике рыбы, но и в мышечной ткани — той самой, которая идет в роллы, суши и сашими. Единственными чистыми органами оказались почки и сердце, однако они, к счастью для паразитов, но к несчастью для гурманов, в пищу не употребляются. Это открытие ставит под сомнение безопасность популярных японских блюд. Учитывая масштаб заражения, ученые призывают серьезно пересмотреть нормы обработки рыбы или вовсе отказаться от употребления сырых продуктов в пользу термически обработанных. Бабушки с дедушками давно говорили, что есть сырую рыбу — это дикость. И были правы.